БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ

Ключови факти
Безопасността на храните, храненето и хранителната сигурност са неразривно свързани.
Приблизително 600 милиона (почти 1 на всеки 10) души в света – се разболяват след консумация на замърсена храна и 420 000 умират всяка година, което води до загуба на 33 милиона години здравословен живот (DALY).
110 милиарда щатски долара се губят всяка година в производителност и медицински разходи в резултат на небезопасни храни в страните с ниски и средни доходи.

Децата под 5-годишна възраст носят 40% от бремето на болестите, причинени от храната, със 125 000 смъртни случая всяка година.
Хранителните болести възпрепятстват социално-икономическото развитие, като натоварват системите на здравеопазване и вредят на националните икономики, туризма и търговията.

Приоритет на общественото здраве
Правителствата трябва да превърнат безопасността на храните в приоритет на общественото здраве, тъй като те играят основна роля в разработването на политики и регулаторни рамки и установяването и прилагането на ефективни системи за безопасност на храните.

Работещите с храни и особено потребителите трябва да разберат как безопасно да боравят с храната – Петте ключа на СЗО за по-безопасна храна у дома или когато продават в ресторанти или на местни пазари:

Насърчаване на безопасно боравене с храни
1. Спазвайте хигиена и пазете чистота
2. Разделяйте суровите от термично обработените продукти
3. Гответе старателно
4. Съхранявайте храната при безопасни температури
5. Използвайте безопасна вода и суровини

Източник СЗО: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety